Santiago Pérez ha intervenido en diversos procedimientos de responsabilidad resarcitoria tramitados ante la Auditoría Superior de la Federación. Asimismo, ha colaborado en múltiples procesos jurisdiccionales en materia civil y mercantil, relacionados con controversias derivadas del incumplimiento de contratos, acciones reivindicatorias, conflictos derivados de arrendamiento, sucesiones, asuntos del orden familiar, juicios ejecutivos mercantiles y procedimientos especiales hipotecarios. Adicionalmente, ha participado en la promoción y seguimiento de juicios de amparo, tanto directos como indirectos, en defensa de los derechos fundamentales de sus representados, en el contexto de procedimientos administrativos y judiciales.