Luis Monterrubio obtuvo el título de licenciado en derecho por el Instituto Tecnológico Autónomo de México en el año 1989 y posteriormente un posgrado en Arbitraje y otro en Negocios Internacionales.

Ingresó a Noriega + Escobedo en 1987 y es Socio desde 1995; su práctica se ha enfocado, principalmente, en las áreas de competencia económica, fiscal, litigio civil, mercantil y administrativo, así como medios alternativos de solución de controversias.

Ha sido ponente en diversas conferencias sobre Administración de Negocios y Contratos Mercantiles en distintas universidades.

Asimismo, ha fungido como asesor legal en la implementación de programas de mediación de la American Bar Association, así como de la USAID.

Ha sido titular de las cátedras de contratos mercantiles, procesal mercantil y métodos alternativos de solución de controversias en diversas universidades, tales como, la Universidad Iberoamericana, el Instituto Tecnológico Autónomo de México, la Universidad de las Américas y la Universidad Panamericana.

Miembro de grupo designado por la Comisión Federal de Competencia Económica para aportar comentarios a la ley y reglamento de la materia. Miembro designado de la Barra Mexicana Colegio de Abogados para exponer ante los diputados las reformas a la Ley Federal de Competencia Económica y asesor de dicha comisión en diversos temas relacionados con las disposiciones regulatorias.

Autor de diversas publicaciones en materia de competencia económica publicadas por la Escuela Libre de Derecho en Monterrey, por la Comisión Federal de Competencia Económica, Editorial Themis y la Barra Mexicana Colegio de Abogados A.C.

Presidió la coordinación de las mesas de competencia económica designada por la Barra Mexicana Colegio de Abogados, A.C y fungió como vicepresidente de las mesas de mediación del International Chamber of Commerce Mexico.