Sergio Olivar A obtenu son diplôme d’avocat à l’École Libre de Droit en 1998. Il a ensuite passé une maîtrise en « droit des entreprises » qui lui a valu les honneurs du jury en 2005.

Il rejoint le cabinet en 2002 et il est en charge du pôle des infrastructures qu’il a organisé. Il a mis en œuvre divers partenariats public-privé, y compris sous les modalités PPS et BOT, pour différents secteurs parmi lesquels celui des routes, des autoroutes et des aqueducs . De la même manière, il a structuré plusieurs projets de co-investissement, aussi bien pour le secteur touristique que pour celui du logement, à travers un développement urbain durable (DUD) pour le dernier.

Dans le cadre de ses activités, il a occupé le poste de conseiller juridique de la Banque Nationale des Travaux et des Services Publics SNC (Banobras) et du Fond National des Infrastructures (FNI) dans la conception, la structuration et la négociation des financements des secteurs public et privé pour le développement d’infrastructures dans le pays.

Son activité concerne également les domaines du droit des entreprises, des investissements étrangers et du droit public international. Notamment, il intervient comme conseiller dans diverses sociétés, sur les aspects d’entreprises, de négociation des contrats, de fusions et acquisitions et de négociations avec divers organismes gouvernementaux.
De 1996 à 2002, il a occupé divers postes dans le secteur public, parmi lesquels celui de directeur juridique du système des Nations Unies au sein de la Chancellerie Mexicaine, dans laquelle il était responsable de la négociation des différents traités internationaux.

Sergio Olivar a donné des conférences dans diverses universités, organismes gouvernementaux et associations au Mexique et aux États-Unis. Il est actuellement professeur titulaire en droit commercial à l’Université Panaméricaine (Universidad Panamericana).